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Tradition und Geschichte zum Geniessen


Essen in Tarvis und Umgebung

Tradition und Geschichte zum Geniessen

„Mangiare a Tarvisio“ - Essen in Tarvis.
Essen in Tarvisio bedeutet der kulinarischen Tradition des Kanaltales zu begegnen das, verschiedenen Grenzverschiebungen in der Vergangenheit ausgehetzt, seine Wurzeln in einer harmonisches Verschmelzung kulinarischer Kulturen (Italien, Österreich und Slowenien) wiederfindet.
So werden in den hiesigen Haushalten zum Beispiel Frico con polenta, (ein typisch friulanisches Gericht), Jota, Bohnen- und Krautsuppe (ein typisch slowenisches Gericht) oder die köstlichen Zwetschgenknödel (ein Gericht aus der österreichischen Tradition) serviert. Man könnte viele anderer Beispiele nennen, die Sie in den gastronomischen Betrieben der Region Tarvis – wo Gerichte aus der lokalen Tradition angeboten werden - geniessen können. 
 
Die Auswahl der typischen lokalen Produkte, die vor Ort gekauft und konsumiert werden können, ist sehr breit gefächert.
Die vielen hiesigen Almgebiete haben zur Entstehung eines ausgezeichneten Käses beigetragen: dem Montasio, ein echter „Sohn der Berge“, der nach dem Berg Montasio benannt wurde - ein Berg den Julius Kugy sehr geliebt hat. 
Frisch, halbfrisch oder gereift, der Montasio kann in der Käserei Uggowitz – nur einige Minuten Autofahrt vom Resort entfernt - gekauft werden: dort liefern die hiesigen Bauer die Milch, die in den umliegenden landwirtschaftlichen Betrieben und Almbetrieben produziert wird. Ein besonderes Milchprodukt der typischen lokalen Bauerntradition ist der Kuncir, mit einer besonders scharfen Note, eine Art saurer Topfen der gewöhnlich mit gekochten Kartoffeln serviert wird. Sehr beliebt ist unter den lokalen Käsesorten die Ricotta fresca, die auch in der Käserei Uggowitz verkauft wird. 
 
Ausgezeichnet sind auch die Wurstwaren aus der lokalen Produktion sowie die bekannten Prosciutti aus den nicht sehr weit entfernten Ortschaften San Daniele und Sauris. Eine Kostprobe wert ist auch die Sasaka, eine Pastete aus Schweinefett, die normalerweise aufs Schwarzbrot gestrichen wird. Sie ist ebenfalls eine beliebte lokale Spezialität, die einst jede Bauernfamilie zubereitet hat.
Sehr interessant unter den Produkten des Kanaltales und des Canal del Ferro Tales sind der Knoblauch von Resia und das Radic di Mont, die der Slow Food Schutzmarke angehören, sowie auch köstliche Saucen und Zubereitungen aus Wildkräutern, Konfitüren sowie Kräuter- und Holunderblütensäfte.
 
Dank der typischen und für die Grenzgebiete kennzeichnenden Merkmale sind in der Region Tarvis auch viele Restaurants entstanden, die italienische Küche und Fischspezialitäten anbieten: sie sind in beiden benachbarten Ländern sehr bekannt und geschätzt, so dass die Möglichkeit gegeben wird, die Mediterrane Küche bei ausgezeichneten Fischgerichten zu geniessen. 
 
Last but not least, bietet die Region Tarvis die einzigartige Möglichkeit, gleich über die Grenze nach Österreich und Slowenien zu fahren und somit den Urlaub durch solche vielfältigen Geschmacksrichtungen und Traditionen zu bereichern, die nur eine "Dreiländereck-Region" bieten kann.

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